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肥料は生もみ殻を施し、農薬を使わずに梅の木に免疫をつけるため、害虫や病源菌を寄せにくくする、ニンニク・唐辛子を焼酎に漬け込んだものを使用。水は、土を大昔の状態に戻す効果があると言われる、川田ミネラルを使い、塩は天然天日塩を使っています。