いやしの村わくわくショップ




 

そばの風味が違います!有機原料のそば粉、小麦粉を使用した5割そば。
オーガニック認証を取得し、素材のこだわりも証明済み。

有機「出雲蕎麦」7つの極み

極み1 有機原料そば粉小麦粉を使用
極み2 食品添加物 不使用
極み3 そば粉は自家製粉で丹念に挽いている
極み4 挽き立てそば粉を使用
極み5 つゆは化学調味料不使用で、まろやかな味に仕上げています。
極み6 特殊製法で賞味期限が長い(製造日から90日)
極み7 打ち粉もそば粉なので、本格そば湯が楽しめる

国産そばの実を自家製粉した、ひきたてのそば粉を使用

本田商店のそばづくりは、国産で栽培されたそばの実の自家製粉から始まります。

そば粉は国産小麦粉と天日塩を混ぜ合わせ、4日以内にそばにしているので、ひきたてのの若々しさを感じさせる香りと甘みが楽しめる、美味しいそばに仕上がります。

 

家族のアレルギーから「食の安全」を考え、有機栽培そばの「生命力」をそのまま食する!

有限会社本田商店 本田繁社長
有限会社本田商店
本田繁社長

本田商店は、奥出雲で大正2年から続く老舗蕎麦屋。

有機栽培の蕎麦を作り始めたのは、ご家族にアレルギー体質の方がいらっしゃったことがきっかけでした。原因を追究してたどり着いたのが、農薬問題、添加物等の食の安全性でした。

「食を提供している者としては、自らの家族だけでなく皆様にも本当に安心して食べてもらえるものを作ることが使命だと思いました。昔より医食同源という言葉がありますが、汚染のない土地や水、綺麗な空気があって健康な素材があり、そして初めて人間の健康があります。それらはすべてつながっています。それに対し、自分たちとして何ができるか、それは『食べて美味しい・身体に美味しい』“当たり前”の蕎麦作りをして、皆さんに召し上がっていただくことだと思っています。」

昔ながらの自家製粉で、蕎麦の実を丸々挽き込む「挽きぐるみ」製法。蕎麦の持っている生命力そのままをいただく力強い風味の蕎麦に仕上がりました。

 

【冷・温のお蕎麦にあう濃縮つゆ】

ざるそばにも、かけそばにも良く合う濃縮タイプのつゆです。化学調味料不使用。

 

ざるそば

【内容量】

280g(めん:100g×2、つゆ:40g×2)

【原材料名】

めん:有機そば粉、有機小麦粉、食塩
つゆ:しょうゆ(本醸造)、みりん、砂糖、鰹節エキス、 食塩、鰹削り節、宗田鰹削り節、昆布(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

【商品特徴】

幅の広いそば

  • 有機原料のそば粉、小麦粉使用(5割そば)。
  • 奥出雲地方独特の色の黒い、幅の広いそばです。
  • 食品添加物不使用なので、袋を開封時、ゆでた時の臭さは全くありません。
  • そばの風味を旨味を生かすために、そば粉は自家製粉で丹念に挽いています。
  • 打ち粉はそば粉を使用していますので、そば湯も美味しくいただけます。
  • つゆは化学調味料不使用で、まろやかな味に仕上げています。
【保管温度】

常温

 

お客様の声

ゆらっち様 投稿日:2015年01月02日
おすすめ度:
初めて食べましたが今まで食べたことのないめんの食感(と形?)で食べる前からワクワクでした。とっても美味しかったです。また注文しようと思っています。

有機 出雲蕎麦(生蕎麦2人前つゆ付)

価格: ¥594 (税込)
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