いやしの村わくわくショップ




◆◆ お知らせ ◆◆

こちらの商品は9月1日よりメーカーの都合による値上げになりました。ご了承ください。

 

ついに、皇帝醤油が生まれ変わりました!

皇帝塩本舗代表・橋本氏

皆様に親しまれ愛されております『皇帝醤油』が、苦難を乗り越え、ついに生まれ変わりました!

皇帝醤油新時代の幕開けです!

 

きっかけは3.11東日本大震災でした

皇帝醤油は仕込んでから商品になるまで2年以上の月日を必要とします。2011年の3月、仕込みの時期を真近に控えて、農家さんと原料の調達交渉をしていた時でした。福島の原発事故で東北の農産物が放射能汚染されているおそれがあるということで、東北のバイヤーさん達が札束を持って、九州の農産物を買いあさっていたのです。

「例年の3倍の価格でも安すぎて売れない!」 

と言われ仕込みを諦めようかと醤油屋の頑固おやじに相談したところ、

『せっかく20年続けてきた皇帝醤油を諦める訳にはいかん!
                俺の儲けはいらんけん、続けさせてくれ』

と頭を下げてお願いされました。

この時、二人してこの20年間を思い出して、自然と涙が溢れ出ていました。(男泣き…)

 

やめてしまう方が簡単、でも諦めるわけにはいかなかったのです!

一旦は諦めかけた醤油作りでしたが、頑固おやじの熱意に触発され、続ける決意をしたものの、農家さんを説得するのは容易ではありませんでした。

50戸の農家さんを1戸ずつ焼酎を片手に訪ねて回り、朝まで農業の将来について語りあいました。

想いが通じた30戸の農家が2.5倍の価格で原料を供給してくれることになったのです。やれやれ、原料が確保出来てホッとしたのも束の間、原料が2.5倍になった事で、従来のままでは商品価格が2倍になる計算になってしまったのです。

 

頑固おやじと何度も話し合った結果、以下の条件ですべての醤油作りの工程を見直し、それが出来なければ、その時はくやしいけれど醤油作りは中止する事にしました。

条件1 商品価格は20%UPに留める      
条件2 コク・香りといった品質は同等かそれ以上

 

正直、私は無理だろう…と思っていました。

仕込み始めてから半年後、頑固おやじが弱音を吐いた事がありました。

『万策尽きた!どうしても定価が50%以上になる。
お客さんにお願いしてみてくれないか?』

 

どうしても引き下がれない!

『ダメです!皇帝醤油をいままで愛してくれたお客様にご迷惑がかかります』…どうしても私(橋本)は引き下がれませんでした。

私はその時点で、醤油作りを諦め、お客様には事情を説明して、今ある在庫で最後にしようと考えて、告知しようとしていた時でした。

『やったぞ!20%で抑える事ができたぞ!』

…と醤油屋の頑固おやじが興奮して電話をしてきたのです!

 

2年間の月日をかけて、製造をゼロから見直し

ビンや包材の仕入れから、人件費などのあらゆるコストダウンをし、製造方法もゼロから見直して、搾って戻す回数を増やしたり、発酵塾度の徹底的な細かい管理など、総合的な創意工夫で、2年間という月日をかけて、何とか条件をクリアしたのです。

もちろん、その道のりは平たんではありませんでした。

頑固おやじが御先祖様から醤油作りを引き継いで50年間築きあげてきた製造方法をゼロから見直す作業は、それまでの自分の努力とプライドを捨てなければならかったのです。

 

頑固おやじと息子の二人三脚で

条件をクリアした理由を聞いても教えてくれませんでしたが、後日、奥さんから聞いたところによると、息子さんがおやじの悩む様子を見て、なんと、

『脱サラして頑固おやじの後を継ぐ』

と言ってくれたそうのなのです。

最初は拒否していた頑固おやじも息子の真剣な想いに折れて、一緒に醤油作りをやり始めたところ、この息子さんが優秀で、従業員3人分を一人でもやれるようになったのだとか。その分の人件費を減らしてコストダウンができたので、何とか20%を達成したという訳なのです。このおやじと息子の想いも相当なものだった事は言うまでもありません。

 

戦って戦って、頑固おやじはついにやってのけたのです!

醤油屋の頑固おやじはこの2年間、本当に熱い想いで戦って戦って、戦い続けてくれました(涙)!
頑固な親父が息子と想いをひとつにして作り上げてくれた、想いの詰まった新しい皇帝醤油『熟成』を是非、おためし下さい。

安心!安全!九州産原料にて2年間熟成させて仕上げました!

 

皇帝醤油『超熟』の特長

皇帝醤油

2年以上をかけてじっくり熟成させる「再仕込み製法」

一度絞った醤油を再度樽に戻して熟成させるという、伝統的な製法で作っています。

厳選した国内産有機原料を使用

国内産大豆・国内産小麦(ともに九州産)を使用しています。

化学添加物不使用

化学調味料や人工甘味料、人工保存料は一切使っておりません。

ミネラルたっぷりの皇帝塩を使用

70種類のミネラルを含んだまろやかな塩です。

 

保存方法

・高温の所は避け、開封後要冷蔵。開封後は要冷蔵。

お客様の声

ひらちゃん様 投稿日:2017年02月11日
おすすめ度:
本当に香りがよく、優しい甘みがあって美味しいです。他の醤油だと、唇の辺りが痒くなることがありますが、皇帝醤油はそんなことがなくていいです。夏の暑い日に醤油差を放置していたら、醤油の表面のふちが白っぽくなっていて、自然のものだなぁと思い安心しました。よく見たら開封後要冷蔵と書いてあり納得しました。
ツム & コタ様 投稿日:2016年08月19日
おすすめ度:
昔の自然な味の醤油を見つけなければと思ってました。 若干 値の張る醤油を買ってましたが、 塩辛さがあったり、リピートできる醤油にあえませんでした。 これは、探しあてたかもと 作り手の苦労に 体に染み渡る本物の醤油です。 日本人の舌に馴染みの醤油味に出会えた感じです。
tomo様 投稿日:2015年06月30日
おすすめ度:
体に良いお醤油なので気に入ってます。またリピートします。
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皇帝醤油 超熟 (720ml)

価格: ¥1,620 (税込)
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