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いやしの村厳選 安心・安全な調味料

いやしの村厳選 安心・安全な調味料

「一物全体」という考え方

マクロビオティックには「一物全体(いちぶつぜんたい)」という考え方があります。
生命があるものはすべてそれひとつで調和が保たれているので、その生命をまるごといただくことで、身体の調和も保たれるという考えです。
精白していない穀物(お米なら玄米、小麦粉なら全粒粉)、野菜は皮をむかずに葉の部分も全部といったように、丸ごといただくということです。

調味料にもこだわって

調味料についても同じことがいえます。
精製や人工的な加工によって作られている調味料は、もともと含まれている栄養素が取り除かれてしまうため、「一物全体」の考えには合いません。

例えば、味噌の中には、原料に大豆そのものではなく油を搾った後の脱脂大豆を原料にしたり、精製された塩を使ったものが多くあります。
この製法では、もともとの大豆や塩に含まれるミネラルやビタミンは、ほとんど含まれていないのです。

いやしの村で扱っている調味料は、どれも昔ながらの製法で手間ひまをかけて作られたものばかりです。
もちろん、防腐剤や化学調味料などの添加物(化学物質)を使用していないので、安心して毎日のお料理にお使いください。

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